燃氣夾層鍋設(shè)備的特點：
　　
　　1，充足的燃燒，無煙灰塵，碳量少量，無環(huán)境污染。
　　
　　2，所示，調(diào)節(jié)火焰溫度，溫度可以高達約300℃。
　　
　　3，結(jié)構(gòu)合理，易于使用。
　　
　　4，低消耗強，防火災(zāi)，有著更好的安保性。
　　
　　5，燃料：液化石油氣，管道氣，天然氣，嚴(yán)禁使用油。
　　
　　6，煤氣消耗：預(yù)計比同類產(chǎn)品低20％。

      燃氣夾層鍋的攪拌系統(tǒng)采用旋轉(zhuǎn)和公轉(zhuǎn)相結(jié)合，傳動比為非整數(shù)傳動比，保證鍋內(nèi)沒有攪拌盲區(qū)。采用壽命長的傳動和密封結(jié)構(gòu)，使傳動部分和鍋體清潔衛(wèi)生。該系列設(shè)備的自動/液壓式利用液壓推力翻轉(zhuǎn)攪拌臂，避免拆裝攪拌器，再利用液壓推力翻轉(zhuǎn)鍋體，原料進出方便，節(jié)省人力。無級變頻調(diào)速器可以均勻混合加熱高粘度產(chǎn)品，增加熱量。它具有操作簡單、工作效率高、能耗低、使用壽命長、結(jié)構(gòu)緊湊、維護方便的特點。

       燃氣夾層鍋的構(gòu)造與其它加熱類型的設(shè)備的相差并不大，主體是一致的，主要由鍋體、斜架體、垂直支撐腿、攪拌系統(tǒng)、電加熱系統(tǒng)、傳動裝置、攪拌軸和鍋體轉(zhuǎn)向系統(tǒng)組成。燃氣夾層鍋具有加熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液體物料沸騰時間短、加熱溫度易于控制的特點。燃氣夾層鍋的內(nèi)層采用耐酸耐熱不銹鋼制成，外形美觀，易于安裝，易于操作。燃氣夾層鍋廣泛應(yīng)用于食品加工生產(chǎn)中，如制備、溶解、加熱、保溫和儲存。