創(chuàng)爾特廚電美食哲學：讀懂飯桌上的《番茄日記》

番茄，又名西紅柿。其酸甜可口，營養(yǎng)豐富，內(nèi)含胡蘿卜素、維生素C及B族維生素，可生食、煮食、榨汁、加工成番茄醬或整果罐藏。值得一提的是，番茄不僅在飲食方面用途廣泛，同時也被16世紀的英國貴族視為“愛情的禮物”，以“愛情果”、“情人果”的美名著稱于世。

《番茄日記》第一篇 成長的味道

相信很多人在入廚房后學會的第一道菜，都是番茄炒蛋。無需太多的廚藝技巧，打開灶具，將炒鍋放油燒熱，把攪拌好的雞蛋炒熟盛出，再放入番茄煸炒，后加入鹽、糖與雞蛋翻炒即可出鍋。這道家常料理的完成，意味著廚藝從零到一的轉(zhuǎn)變。

成長本來就是從無到有、慢慢積累的過程，只要敢于邁出第一步，便是進步。

《番茄日記》第二篇 沉著出美味

將番茄去皮，慢慢燉成醬，后又加入牛腩、土豆、胡蘿卜等材料，以精準的灶具火候熬煮近1小時，便能煮出味美湯濃的番茄牛腩湯。在烹煮的過程中，切記不可急躁，需施以恰當?shù)幕鹆Α⒑线m的時間加持，才能熬煮出最佳的精華湯汁。

做人做事，都不可過于魯莽沖動，要學會沉靜下來，給自己多點時間，給生活多點耐心。

《番茄日記》第三篇 配角的滋味

將洋蔥、蒜、番茄切碎炒熟，加入水熬成紅醬，后澆在煮熟并浸涼的意大利面上，便可完成色香味俱全的番茄意大利面。在這道美食中，番茄雖只是小小的配角，但也正因有了番茄的點綴，才讓整體口感變得更有層次。

人生不一定時時是主角，配角也有自己的精彩時刻。

美食不僅僅是為了裹腹。用心感受，或許能夠領(lǐng)悟到這些美食背后所蘊藏的道理。

——創(chuàng)·挖掘美食哲學·爾特